Опубликовано в рубрике Консервирование
Очищенный лук измельчают на металлической терке, произведенную смесь мгновенно По-другому крахмал станет обладать грязновато-серый цвет) переносят на сито либо решето, положив на него 3 этажа ткани. Крахмал заодно с водой уходит через ткань в подставленную миску. Лишнию на марле мезгу качественно отжимают и, ежели потребно, пару штук раз полоскают в следующем. С осевшего крахмала освобождать воду и разбавляют его чистой водой. Когда крахмал осядет на донышко, заново освобождать воду и с наружной стороне крахмала бережно убирают нижний загрязненный ряд. Промывку повторяют – 34 раза. Готовый крахмал содержит именно столько питьевой воды (до 50%), следовательно он мгновенно портится и его необходимо в тот же момент употреблять. При заготовке крахмала впрок его следует высушивать. Крахмал накладывают небольшим рядом, на фольгу либо ткань и сушат в проветриваемом помещении размешивая через каждые 3-4 часа. Заканчивают сушку, когда на ощупь не чувствуется сырость. Сухой просеянный крахмал качественно сохраняется.