Опубликовано в рубрике Консервирование
На 1 л маринада – 450 гр. питьевой воды, 550 гр. сахара, 120 гр. 9%-ного уксуса, 5-6 горошин приправы, душистого перца и кусок корицы. Для маринада: 250 – гр. питьевой воды, 470 гр. сахара, 250 гр. чистого ягодного сока, 35 гр. 9%ного уксуса, 5-6 горошин приправы, душистого перца и кусок корицы.
Большую ягоду полоскаем и, заполнив ею емкости до уровня плечиков, зальем охлажденным соусом. Создание маринада: нагреть до 100 градусов воду, подсластитель и приправы, остудить, пропустить и присоединить уксус. Заполненные емкости поставим в мисочку с охлажденной водой на подставку и помаленьку доведем воду до точки кипения. Прогреваем емкости 4 – часы при температуре 85С пол-литровые 12, минут, а литровые – 20 минут