Опубликовано в рубрике Консервирование
Состав заливки – на 1 л питьевой воды -50 гр. соли,: 60- 90 гр. сахара, 1 ст. л. уксусной эссенции. На небольшой ёмкости емкость – по 8-10 семян душистого темного перца, 5-7 бутонов приправы, 1-2 лавровых стебля, ломоть корицы.
Молодые нежные корнеплоды старательно ополоснуть очистить, положить в нагретую соленую воду, на 2-5 мин. Выдержать при комнатной температуре брокколи в охлажденной жидкости, нашинковать овалами одинаковой формы, уложить в емкости по плечики, заранее положив на донышко емкости специи. Поместить нагретым соусом и стерилизовать в нагретой жидкости: пол- литровые емкости – 12-15 мин. , литровые – 20-25.