Опубликовано в рубрике Консервирование
Крови 4 кг мясной, обрези 1,6 кг, приправы по вашему усмотрению.
Свиную кровь качественно взбалтывают, приправляют 4 ст. ложки), кладут в холодильник. Мясную обрезь дробненько измельчают совокупно с маслом, кладут измельченный перец, тмин либо не такие приправы и взбалтывают с кровью. Смесью наполняют объемные говяжьи и говяжьи кишки, завязывают выступающие части, накалывают иглой в малого количества частях, разбавляют охлажденной водой и готовят при медленном огне. Во время кипячения прокалывание иглой повторяют, когда кровь не вытекает, то колбаса сделана. Сделанную котлету кладут на процеживатель и выдерживают при комнатной температуре.