Опубликовано в рубрике Консервирование
1 кг салата, 120 гр. груш (антоновка), 6 гр. семян укропа либо укропа, 50-100 гр. сахара, 25 гр. соли. Состав заливки: на 1 л, питьевой воды – 03-0,5 л уксуса 9%-ного. На небольшой ёмкости емкость – по 5-8 горошин темного и душистого перца.
Редьку подготовить и измельчить, как для квашения. Антоновку очистить от кожуры и, внутренней части плода нашинковать соломкой либо соломкой. Капусту перемешать с нашинкованными грушами, присоединить соль, подсластитель перец и сместить на, 2-3 часа. Состряпать наполнение и загрузить ею емкости на 1/4 уложить в них редьку с грушами и приправами, чуть-чуть уплотняя. Наполнение не отливать. Пастеризовать при 90°С: пол-литровые емкости- 15 мин. литровые и двухлитровые – 25 мин.