Опубликовано в рубрике Консервирование
На 1 кг груш 30-50 гр. сахара.
Яблоки не так сильно пригодные и плодоножки с сосудистыми пучками, разрезают на ломти, подливают малость питьевой воды и тушат под крышкой до размягчения. Эластичные яблоки перерабатывают 3 раза через соковыжималку, кроме этого их по долям отпаривают при непрерывном мешании до сгущения. К концу кипячения кладут подсластитель, Повидло из груш сгущают сильнее, чем из чернослива. Варку прекращают, когда, повидло из ложки не падает а остается на ней. Жарче повидло выкладывают по нагретым банкам либо керамическим горшкам, после охлаждения наружная сторона разбавляют теплым парафином либо протирают консервирующим раствором (в 0,1 л питьевой воды растворяют 0,1 гр. сорбиновой кислоты). Из 1 кг груш получают приблизительно 250 гр. повидла. Горшки завязывают двойной пергаментной фольгой, и убирают в сухое прохладное хранилище.