Опубликовано в рубрике Консервирование
У светлых грибов срезают шляпки, чистят стебли, полоскают и готовят совместно с редькой и приправой 25-30 минут. Прожаренные шампиньоны и фрукты рубят частой соломкой прибавляют к ним разрезанные на половинки, красные томаты. Бульон грибов и фруктов фильтруют через ткань прибавляют соль, подсластитель, и нагревают до 100 градусов. Так как принято отвара выходит преимущественно, чем требуется для заливки, то его варят в 3 раза. На 0,6 л емкость расходуют подготовленных светлых грибов 250 гр., редьки 130 гр., корней приправы 50 гр., томатов красных 170-200 гр., зеленого репчатого лука 15 гр., соли 20 гр., сахара 6 гр., зелени пастернака и приправы 6 гр., 1 лавровый стебель и по 3-4 семени душистого и горького перца. На донышко емкости закладывают зелень пастернака и приправы маленькую головку очищенного зеленого репчатого лука, специи и по, намерению зубок чеснока. После укладывают смесь грибов и фруктов и разбавляют бульоном. Емкости накрывают крышками и стерилизуют: 0,6 л емкости — 15 минут, 1 л емкости – 25 минут. Для готовки бульона из консервов в мисочку наполняют 1-15 л питьевой воды, нагревают, до 100 градусов, кладут то что находится в емкости емкости и варят 5-10 минут. Сделанный бульон приправляют тушеным в масле репчатым луком либо сметаной, разумно улучшить и манной кашой, вермишелью и др.