Опубликовано в рубрике Пудинги
1 кг салата, 1/2 черствой городской булки, 3 яйца, 1 ст. коровьего молока, 6 ст. л. толченых сухарей, большая луковка, 1 ст. л. масла, 1/2 ч. л. масла для формы, поваренная соль и перец по вашему усмотрению.
Репчатый лук порезать и отварить в масле. Булку намочить в козьем молоке. Капусту, нашинкованную мелкими отрезками, тушить в соленом кипятке, выжать и перерабатывать через кухонный комбайн заодно с варёным репчатым луком и отжатой сайкой. Белки, измелчить, замесить, с капустной смесью посыпать перцем подсолить, влить 3 ст. ложки сухарей и аккуратно замесить все со пышными желтками. Мисочку покрыть маслом, обсыпать сухарями, пораскладывать в нее сделанную смесь. Закрыть мисочку светлой фольгой, затем бумаги прочно закрыть крышкой, положить мисочку в низкую противень с водой и все расположить в теплую печь на средний газ. Когда пирог приступит к приготовлению отходить от краев миски, и влитая в него щепочка станет оставаться сухой, достать из печи, пораскладывать из, миски обдать смесью теплого масла и сухарей и предлагать. Позволительно пирог предлагать с не плотный сметаной.