Опубликовано в рубрике Пудинги
Найти 1 л коровьего молока. В 1 бокале козьего молока разбавить 1/2 бокала крупы и 3/4 бокала сахара. Неиспользованное козье молоко выждать до 100 градусов и на медленном газе при непрерывном мешании последовательно вмешать в него разведенную крупу. Когда соус затвердеет, убрать его с огня, присоединить 1/4 кг натертого шоколада, кусок растительного масла дозой с маленькое яйцо и 3 порошка ванилина либо хорошо натертой грейпфрутовой цедры, взбалтывая соус веничком до его охлаждения. После этого, не прекращая размешивания, положить по единственному 4 белка и пышные в прочную пену желтки. Чуть-чуть взбалтать смесь, пораскладывать ее в ёмкость, смазанную маслом, и нагревать на жару в продолжении 25 минут в чуть-чуть теплом нагретом шкафу.