Опубликовано в рубрике Консервирование
Приготовленные помидоры укладывают в емкости кружкой 4 л, разбавляют рассолом из расчета на 1 л питьевой воды 50-70 гр. соли, накрывают крышками и выдерживают 3-4 часа при квартирой температуре до начала молочнокислого брожения. Кроме этого рассол из банок освобождать и варят. Помидоры полоскают кладут чистую зелень: на 4- небольшой ёмкости емкость — до 35 гр. укропа, 6-8 зубков чеснока, – и пр. и разбавляют нагретым рассолом. Емкости пастеризуют при температуре 90 гр. С 12-15 мин, достают из питьевой воды и немедленно укупоривают.